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大快活的记忆

2025年5月5日 08:27

《水饺皇后》里有一个镜头,那是一个霓虹灯小丑头,小丑头的下面写了三个字——大快活。我已经不记得电影是一个什么这样的情节之下,出现了这个大logo,但是这个logo让我马上联想到了我印象之中的大快活。

在我读幼儿园和小学的时候,广州也有不少大快活,但印象之中大都在越秀区。我们去得最多的是下九路的大快活,那个大快活的面积比较大,在某一栋建筑的2楼。从那里出来没走几步就是墨西哥稻草人和蜂胡子的铺子。每次如果一家三口去吃,我爸总会吃海南鸡饭,而我和我妈没有固定的款式。几乎可以这么说,每一次去下九路,要在那里吃饭,我们都会去大快活。虽然下九路从来不缺吃的地方。那里有广州酒家、有莲香楼、也有陶陶居,这些是大型的,还有各种小店,比如欧成记、南信之类。那个时候,我们却会选择去大快活。我不知道如果去其它地方,我会不会不高兴。可能如果你只是带我去吃一个云吞面,我会不开心,因为云吞面在昌岗西路那边,也就是我家附近也有很多。对我来说,那个时候分不清好还是不好,我只知道是还是不是。在我的印象之中,大快活那个小丑头和大快活三个大字都是黄色的。

终于上小学了,我家就在小学的对面,基本可以说是门对门,只隔了一条双向两车道的马路而已。上学的时候,我妈找了一个大别针,绑了一条绳,上面拴着我家的钥匙,那个大别针扣在我的书包上。那串钥匙有一个钥匙扣,是一根香肠,上面有大快活的logo。那是姨妈送给我的礼物。我也不知道为什么她有那个东西,可能我表姐也会偶尔去大快活。那根香肠后来不知道丢哪里去了。在我记忆之中,那根香肠的扣子没多久就坏掉,然后我的爸妈就在那个扣子的位置替换上了一根很粗的铜线。我不知道为什么现在我依然对那个东西记忆犹新。大概因为一直以来,我基本都不用钥匙扣。那个钥匙扣标志着我第一次有了家里的钥匙。

90年代的广州有不少大快活,但在我印象之中,没有开到海珠区。海珠区我去得最多的快餐店是添美食,在海珠购物中心,在江南大道上。南丰商场的一楼有肯德基和必胜客,他们开在两隔壁,后来我才知道他们都是百事集团的。后来海珠购物中心开了麦当劳,所以我和我的初中小伙伴有时候就不需要跑到海珠广场的那个麦当劳。

多年以后,我们一家三口已经很少逛下九路。当我再次回到那个地方的时候,已经不知道是多少年以后,发现我找不到从前的那家大快活了。我甚至觉得大快活这个快餐店已经在广州消失。近几年,我又发现了大快活。在公园前发现了,在江南西发现了,但是那个logo不再是以前的那个小丑,变成了一个橙色的人。你可以抽象地认为,那个人就是一个大字的形象。我曾经怀疑过,现在我看到的大快活到底是不是以前我熟悉的那个。

周五的晚上我搜索了一下,发现原来这个大快活就是以前的那个大快活,不过他们换了logo而已。大快活,大家乐和维他奶实际上都是香港罗氏家族创立。一直以来我都只知道大家乐和维他奶是香港的,不知道原来大块活也是香港。

我小时候的广州,快餐店有添美食和多美丽,但后来,彻底消失了。好长一段时间,基本只会看到麦当劳和肯德基。

一番酒场-日本料理

2025年4月26日 18:04

吃喜爱的美食,过可爱的人生,料理本就是一场原地旅行,在这个日益忙碌的时代,在一番酒场我们可以脱下白天的忙碌,享受片刻的宁静,点上些许啤酒,一杯敬白朝的奔波,一杯敬夜幕的漂泊。一番酒场是一家地道的日式烧鸟居酒屋,在这可以尝尽各式日本料理,喝尽各类扎啤清酒,我们也一直秉承着精选食材,优质服务的理念,在拥有十分亲民价格的同时,保证了日料的品质与口感。

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卤鹅肝

2025年3月4日 04:07

一直说“筷子小手”是吃喝玩乐的顽徒,写了这么多的旅行,竟然还没有专门写美食,本篇主要是写“卤鹅肝”,你们喜欢吃吗?


文火舔着砂锅底,老师傅眯眼瞧着铜勺里翻滚的卤汁,八角与桂皮在深琥珀色的漩涡里沉浮。忽然想起几十年前在还是个愣头青学徒跟着客家师父学做卤汁的少年人,偶然瞧见川菜厨子往卤汤里撒香料的模样。这念头像根细线,把南海酱香咸风与巴渝的香料缝作一处,便缝出了这碟鹅肝。

选的必须是白鹅的肝,这种鹅原是得了天地偏爱的。濑溪河两岸的富硒土里长着紫云英,水底沉着田螺蚌,鹅儿吃了这些,肝子便似羊脂玉养在雪缎里。老辈人说,鹅肝分量最是讲究,三两半的鹅肝好比十五的月亮,圆润得正好。鹅堂的师傅在稻田间辟出养鹅场,稻花落时,白鹅的尾羽也沾了稻香。老饕都晓得,这种荣昌土生土长的鹅肝比寻常鹅肝多三分脂膏,却又比法式肥肝少两分油腻,恰似在重庆街头随处可见的黄桷兰,滑润柔厚沁人心脾。

四十味香料是老师傅的家底,妙在添了重庆人的脾性——把秘制香料在砂锅里载沉载浮,像中药味却不苦涩,倒像春溪里漂着的桃花瓣,挠得人舌尖发痒。卤汁要熬成老茶汤的稠度,鹅肝下去须得文火慢煨,火急了肝就柴,火缓了味不入。老师傅执铜勺如执笔,每隔半柱香便轻轻翻个身,像给初生婴孩掖被角。

卤煮间总飘着股奇香。不用先进的恒温锅,全凭老师傅的经验掌控,让老卤在65度的温水里轻轻摇晃。外乡人见了总要笑:”这不就是温水炖鹅肝?”老师傅也不恼,只揭开锅盖让人瞧——琥珀色的鹅肝卧在清亮的卤汤中,表面结着层薄脆的脂膜,倒像初春河面的冰凌。

待揭盖时,白雾里浮起琥珀色的珍馐。斜刀片作蝉翼,码在鸦屿山下的安富夏兴窑出的陶盘里。夹一箸入口,先是卤水的醇厚,末了竟回甘,像咽下枚浸过蜜的橄榄。配盏古佛山上产的的红碎茶,茶汤过处,余味愈发清亮,好比月出东山时,江面忽然洒满碎银。

这道菜的妙处,恰似客家文化入渝。岭南人食鹅肝必配白粥,图的是本味;码头文化好烈酒,求的是痛快。而这碟鹅肝偏偏让人想起榕树下的黄昏——阿嬷摇着蒲扇讲古,巷口飘来担担面的香气,暮色把咸甜酸辣都酿成了乡愁。如今南北食客围坐,一筷下去,竟都成了他乡故知。

秋深时去厨房后院,能见着晒香料的篾匾铺满青石板。老师傅说这些香料暗合二十四节气,立秋收的陈皮,霜降采的草果,光阴都酿在卤汤里。外地分店总学不去这味,到底少了濑溪河上的雾、万灵的月,和养鹅人竹篙头的那滴水。

青石巷的灯笼次第亮起,老师傅的铜勺又搅动一锅新卤。这鹅肝的妙处,原不在潮不在渝,而在那欲说还休的“回味”二字。就像老茶客呷罢茶根,总要把茶碗凑到鼻尖再嗅一嗅——人生百味,最美的原是那口将尽未尽时的念想。

今年和组里圣诞午餐聚餐: 剑桥有名的Pizza店: Salisbury Arms

2024年12月30日 23:38

剑桥市中心,在微软剑桥研究院附近的 Tenison Road,也在火车站步行5分钟有个酒巴:Salisbury Arms。这个酒巴是个网红店,比较有名。

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英国剑桥”最好”的酒巴之一 Salisbury Arms

上面是网上找到的照片,和我路过时看到的景象略有不同,看来这家店门口过一段时间就会换一次装饰。

这家店离公司很近,每年圣诞节,我们组会自己组织一个聚餐。如果没有预定楼下餐厅每人10英镑的圣诞午餐(Christmas Lunch),经理通常会提议去这个酒吧聚一下。除了一个在Bath的同事,其他组员每年都会趁这个机会聚在一起。

虽然平时一周两三天我们也会一起吃午餐,但每年过节的仪式感还是得有。这家酒吧最有名的是它的Pizza,除了Pizza似乎没有别的选择。我有一次还点了鸡翅,感觉一般,没什么特别印象。

今年经理说,老板请客,他会把收据给组里的大Boss报销,我们听了都很开心,要不然就得AA制了。

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剑桥 Salisbury Arms 酒吧

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经理在买单

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自从获知酒精的安全量为零后我就比较常喝可乐了。

christmas-lunch-2024-12-13-12.50.06 今年和组里圣诞午餐聚餐: 剑桥有名的Pizza店: Salisbury Arms 吃喝拉撒 微软 照片 生活 美食

它家主要就是吃披萨/Pizza,也有鸡翅

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这个Pizza不错,也不知道是不是我饿了,竟然全吃完了。

微软剑桥研究院/MSRC夏日派对 Summer Party

微软剑桥研究院/MSRC冬日派对 Winter Party

微软剑桥研究院/MSRC冬日派对 Winter Party

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锅中的爱马仕: 法国锅 Le Creuset

2024年12月4日 03:47

今年黑五,媳妇入了三个锅,打折后,一个锅平均200英镑。我第一次才知道法国锅 Le Creuset这个牌子,感觉一个锅搞得这么贵多多少少有点噱头,就和名牌包包一样。

这个锅这么贵,得弄个开光仪式。据说最好不要放在洗碗机里,因为可能把锅的那层保护膜搞坏。

Le Creuset 是一家源自法国的高端厨具品牌,创立于1925年,以其优质的铸铁锅和搪瓷锅闻名于世。品牌的诞生地位于法国北部的小镇 Fresnoy-le-Grand,由两位比利时企业家创立。Le Creuset 的首款产品是一只标志性的橙色圆形法式炖锅,其设计灵感来源于熔融铁的颜色,这种颜色也成为品牌的象征之一。此后,Le Creuset 凭借卓越的工艺和经典设计,逐渐在全球范围内赢得了消费者的喜爱,成为许多厨房的必备之选。

Le Creuset 的产品以其铸铁材质和搪瓷涂层而著称。铸铁锅具备优异的热传导和保温性能,适合长时间炖煮、焖炖等烹饪方式,搪瓷涂层则提供了防粘效果,且易于清洁和保养。除此之外,Le Creuset 的产品设计简约优雅,其丰富多彩的釉面颜色,比如樱桃红、浅蓝和海盐绿,不仅提升了锅具的美观度,还赋予厨房更多的时尚感。除了经典的铸铁锅,品牌还推出陶瓷烘焙用具、不锈钢锅具、硅胶厨具等系列产品,满足不同需求的消费者。

高品质和耐用性是 Le Creuset 的核心价值所在。它的锅具通常可以使用几十年,甚至成为许多家庭的传家宝。虽然价格较高,但凭借卓越的性能和耐用性,被认为是值得长期投资的厨具。对于烹饪爱好者来说,Le Creuset 不仅是一种工具,更是一种对品质生活的追求。只要悉心护理,例如避免高温空烧、避免使用硬质清洁工具,它就能一直保持如新的状态,成为厨房中最可靠的伙伴。

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媳妇说这锅炖个菜招待很不错

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锅的盒子还不舍得扔

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第一次见锅还带说明书

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第一次见锅这么豪华

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三个颜色的锅

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买了三个法国锅600英镑

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排骨汤真是香

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媳妇第一次用这锅煮了排骨汤

用这锅炖排骨汤,真是香,味道好浓,确实比较好,相比小美(做饭机器)来说,这汤有灵魂。

法国 Le Creuset 浓缩咖啡杯 Espresso

最近搞了个新的咖啡机,喝Espessso浓缩咖啡得小杯子,媳妇搞了一套同款杯子。原来Le Creuset除了锅也有咖啡杯。对咖啡有情趣的,一点也不贵。(6个杯子打折54英镑,AMAZON上买的)

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Le Creuset 的小咖啡杯 Espresso

le-creuset-2024-12-16-17.46.55-rotated 锅中的爱马仕: 法国锅 Le Creuset 生活 美食 资讯

Le Creuset 的小咖啡杯 Espresso

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Le Creuset 的小咖啡杯 Espresso

le-creuset-pots-meal-2024-12-17-12.36.18 锅中的爱马仕: 法国锅 Le Creuset 生活 美食 资讯

这个锅上档次,款待朋友可以直接把锅端上桌。

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专门喝Espressor的咖啡杯,要不然用普通杯子装会显得很少。

朋友来家里,送了同款的杯子,这下全套了。

我姐说,在咸鱼上好便宜,网友说:可能只是长得像,165给你看看,你一问就不是这个钱了。别看咸鱼啊,你参考pdd咸鱼不包真的。

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法国酷彩Le Creuset铸铁珐琅锅海鲜锅直径:26cm 品牌:LeCreuset彩材质:铸铁 锅底类型:单底直接拍当天发货,颜色齐全

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美食不会辜负人

2024年11月19日 10:52

这两天一直在看陈晓卿先生写的书《吃着吃着就老了》,陈先生是做纪录片的导演,央视上播放的《舌尖上的中国》就是他的作品,是纪录片的精品,拍中国天南地北很多地方的风味小吃,每一个镜头都展现了食物的精美。看着那些诱人的画面,让人流口水。

陈先生说自己不是美食家,是地道的吃货,了解全国很多地方的美食,甚至对国外很多国家的美食也是如数家珍。特别佩服这样的人,吃了非常的多美食,还专业研究了饮食文化,拍了这么好看的纪录片,写了这么有趣的书,这样的人生是多么精彩呀。

在马伯庸的小说《食南之徒》里有这样一句话:" 美食不会骗人,也不会辜负人 "。诚如斯言。用味觉去感受美食,真是生活一大乐事。好吃的食物,让人愉悦,和想一起吃的人一起共同分享,是加倍的愉悦。

这两本书读了以后,给我感受就是,我对食物的了解真正的非常浅薄,是那种非常粗糙的浅薄,我对美食的形容词就局限在一个词:好吃。什么色香味呀,什么工艺呀,什么文化呀,全然不知道如何形容。那些形容食物的美妙词汇,我大部分说不出来。那些描述制作食物过程的手法,赏心悦目。我自己做饭的时候,从来没有这么仔细想过。

无论家常的食物,还是美食,大多时候,在我眼里都是填饱肚子的,匆匆从我的口里进去,然后消失在我的身体里,很少去仔细体会食物进入我的口,我的咽喉,我的胃的后感受。美食没有辜负我,多数时候是我辜负了美食。

不但是食物,生活很多细节,都在身边匆匆而过,而我的眼睛,我的感觉,只是盯在我焦虑和我执着的事上。很少去认真感受此刻。

想想,看这样的书,最大的用处就是把我拉回此刻的世界,让我的眼光回到我身旁。

好看的书,可口的美食,我都不要辜负,要细腻地认真地去感受生活,而不是急急地去奔波。

剑桥网红餐厅 The Ivy Cambridge Brasserie

2024年11月15日 06:00

上周刚过40岁生日,媳妇带我去剑桥的一家网红餐厅——The Ivy Cambridge Brasserie。这家餐厅是朋友推荐的,和那家Trinity一样很有名,可惜我们在剑桥待了近10年才知道。

The Ivy Cambridge Brasserie 是剑桥市中心一家备受欢迎的网红餐厅,位于历史悠久的 Trinity Street。餐厅设计时尚典雅,融合了现代与经典元素,为食客提供了一个舒适而奢华的用餐环境。这里的菜单丰富多样,覆盖全天用餐,从早餐到晚餐以及下午茶,提供英式经典美食如松露鸡肉派、英式早餐等,也有一些国际风味的菜肴。得天独厚的位置和独特的氛围使得 The Ivy Cambridge Brasserie 成为剑桥旅客和当地居民的打卡地标。

餐厅地址是:City Center, 16 Trinity Street, Cambridge, CB2 1TB。

The Ivy Cambridge Brasserie 是位于剑桥市中心的网红餐厅,地址在 16 Trinity Street。这家餐厅因其优雅的装潢、友好的服务和高质量的菜品而备受欢迎。餐厅供应多样的英式和国际美食,从嫩滑的牛排到精致的甜点巧克力蛋糕,都深受食客喜爱。这里的氛围轻松惬意,适合朋友聚餐或庆祝特别场合,是剑桥不可错过的美食体验地之一。

原本以为它是个小酒吧,结果里面挺大的,还发现有不少中国人。服务我们的小姐姐看起来像是印度人,年纪很轻,脸小眼大,说话也很温柔。

我们俩的消费是190英镑,包含了12.5%的服务费。这个价格算是比较贵的了,我们还点了一个生日巧克力蛋糕做甜点。媳妇说生日还是要有个仪式感的。

服务员还当场淋上巧克力。

巧的是,离我们不远的另一桌客人也点了同样的巧克力生日蛋糕。

总的来说,这家餐厅值得二刷三刷。首先,服务很好,其次,上菜速度快,再者,味道也很棒。牛排非常嫩,我点了Red程度的,切开后能看到鲜红多汁的肉。开胃菜的三文鱼也不错,媳妇点的龙虾面也很赞,只是份量有点少。不过这样也好,吃得太饱反而不好,毕竟吃太多了就不容易觉得好吃了。

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剑桥网红餐厅 The Ivy Cambridge Brasserie

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生日当天不带娃和媳妇约个会,然后去酒吧喝个酒

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两人吃掉190英镑,也就一年能奢侈消费一把了。

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生日甜点,很甜,没吃完,吃了几口意思一下。

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插个生日蜡烛 氛围感立马拉满了

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白糖和红糖,很精致

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最爱牛排,这次点了程度是Red,也就是稍微表面烤一下即可,牛肉最大程度的保持鲜嫩多汁

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主餐,我点的Rib-Eye牛排(38.95英镑),媳妇点的是龙虾Linguine(37.95英镑)。

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媳妇点的是龙虾面,37.95英镑。份量较少。

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主餐牛排,Rib-Eye 38.95英镑。

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开胃菜,我点的是 Oak Smoked Salmon 15.95英镑一小片,媳妇点的是 Roasted Scallops 烤扇贝,16.50英镑3个,有些泡沫,不知道是啥。

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开胃菜,媳妇点的是 Roasted Scallops 烤扇贝,16.50英镑3个,有些泡沫,不知道是啥。

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这个不知道是啥,不知道是哪个菜送的配菜。

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开胃菜,我点的是 Oak Smoked Salmon 15.95英镑一小片

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饮料,一个是 Champagne Mojito 一个是 The Ivy Iced Tea。忘记了哪一个是哪个了。

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剑桥网红餐厅 The Ivy Cambridge Brasserie 菜单

见:英国剑桥值得去吃和玩的地方

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伦敦希思罗机场T4航站楼-海鲜餐厅: 鱼子酱屋和普鲁尼尔 Caviar House & Prunier

2024年7月24日 04:28

今年3月底回国两周,买的是中国南航的飞机票,因为便宜(相对于国航和英航来说)。南航在伦敦希思罗是在T4航站楼,比较小,但有一个海鲜吧台非常好吃,你不会错过,因为这个海鲜餐厅是在通往登机口的必须之路。

我们开车2个多小时从剑桥直接开到机场T4 Long Stay停车场(2周停车费用是214英镑),然后坐机场大巴(Bus Shuttle)到航站楼,排队到登机柜台,过安检,折腾一路,又累又饿。2号航展楼的餐饮选择并不多,有一个超市,有一个类似酒巴的英国Pub餐厅,不过人很多得排队。

顺便说一下:加100多英镑 可以直接开到机场,然后有人接你把你车开走,等你回来的时候在机场门口等你把车钥匙给你。

媳妇刚开始觉得这个海鲜餐厅有点贵,不过一看边上的Pub得排长队所以就没反对坐下来了,娃也早就饿了,点了几个海鲜当作晚餐,价格果然不菲,不过味道极佳。

想起了上一次2018年我自己一人回国,也是同样的南航,也在同一个地方吃了晚餐。

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伦敦希思罗机场第2航站楼-海鲜餐厅菜单:Caviar House & Prunier

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伦敦希思罗机场第2航站楼-海鲜餐厅菜单:Caviar House & Prunier

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伦敦希思罗机场第2航站楼-海鲜餐厅菜单:Caviar House & Prunier – Master of Experience

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孩子们肚子有点饿了

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先喝杯水

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两人份海鲜拼盘 Seafood Platter for Two

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孩子点的三文鱼沙拉 Scottish Smoked Salmon

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弟弟很喜欢 觉得很好吃 估计是肚子饿坏了

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孩子点的三文鱼沙拉 Scottish Smoked Salmon

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Param Ham 不知道是什么玩意

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买了单 额外给了5英镑的小费

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媳妇觉得很好吃

2024年回国见闻

2024年3月28号回国,4月12号回英国,在国内玩了两周,北京-福州-厦门。 本文一共 641 个汉字, 你数一下对不对.
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千祥云集庆有余 万福骈臻贺新春

2024年2月10日 23:40

回望过去一年,无论是自己个人还是这个世界,都有很多大事发生。不管有多难,这一路都在坚持奋斗。新的一年,我们一起做自己的追梦人。一起去找到那颗最甜蜜的糖,一起去追逐这个世界最明亮的那道光。

新正如意,瑞气盈门。祝各位朋友新春快乐,在新的一年里万事遂意、身体健康、阖家幸福!Happy Chinese New Year of Loong!

成都印象-美食篇

2024年6月5日 15:29

苏南苏北距离相差二三百公里,饮食文化就不一样。苏南的菜偏甜,而我们苏北的菜基本上不放糖,偶尔为了提鲜放一点点,但是在吃菜的时候也是感觉不到甜味的。这次去了成都,与我所在的小县城距离近两千公里,那可想而知饮食上的差异了。

川菜向来以油辣麻为名,初到成都的第一餐,看到满桌子的“油”、“辣”和“麻”吃的真的是好欢。结果连吃两天,很多人的肠胃就出了问题,不得不让饭店单独做了些不辣的菜。最后两天的时候,这些麻辣的菜基本上没有人动筷子了。

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你看这一盆鱼片,油和麻椒都占一半的份量了。

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你还能看出这盆是什么菜?咋一看以为是红烧辣椒呢!

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我们小县城也有四川火锅,“重庆刘一手”火锅在我们这开了快有二十年了,现在依然生意火爆。吃了成都的火锅之后,感觉我们那个火锅就“不正经”了。在成都吃的火锅,选择的是微辣,从开始吃到最后用餐结束,能一直保持着微辣,不象我们这虽然是微辣,但是越烧越辣,最后成了特辣特咸了。成都火锅的辣,感觉是那种能和火锅味融合在一起,把辣融合到香中。而我们这火锅的辣,是刺鼻、刺嘴的那种辣。

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还是来说一说成都这些名小吃吧!网上特别火的折耳根,有幸也吃到了,初尝只是感觉到一点点的腥味,还是可以接受的。但是又没有什么样的特别,可以说不难吃也不好吃,不像抖音上有人说的难以下咽。

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龙抄手,我一直以为龙抄手是成都的特色美食,后来百度一下才知道,原来就是馄饨,只不过叫法不一样罢了。馄饨在四川就叫龙抄手,而在广州就叫云吞。

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担担面,名源于用扁担挑着卖的面。开始我是什么配料也没有放这样吃,感觉很普通,后来在服务员的指导下放了配料,味道瞬间升华了,原来担担面的精华就是那些配料。

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蹄花汤,在抖音上看到花胖在成都吃了三十碗蹄花汤,把我的馋虫勾上来了,离开成都前天晚上单独跑到外面吃了蹄花汤。说实在话,味道真的是嘎嘎地,一点点猪骚味都没有,特别是配上的红油调味,真的是给蹄花汤做了点睛,美。

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钵钵鸡,我们这小县城就没有这个,钵钵鸡的名字只是在抖音里听过,一直以为是鸡肉的一种做法,哪知看到之后就是我们这的“串子”。但是钵钵鸡的味道比我们这的串子味道好多了,可能是融合了成都的火锅味。钵钵鸡很受女同志喜欢,在成都也专门卖钵钵鸡的店面,很多人吃钵钵鸡喝啤酒。

在成都给我的感觉是茶馆多、麻将馆多、火锅店多、采耳店多。正如给我们授课的教授说,成都人们的生活都是“慢生活”,在成都生活的人们幸福感都很高。

 

 

 

 

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